Địa chỉ
 

Đừng chết vì thiếu kiến thức. Mật ong và đường, bạn nên chọn loại nào?

Bạn sẽ chọn đường hay mật ong khi pha tách trà buổi sáng? Dù biết rằng cả hai đều làm tách trà có vị ngọt nhưng giá trị dinh dưỡng hoàn toàn khác nhau.

Điểm giống nhau giữa mật ong và đường đều có gốc carbonhydrate. Tuy nhiên thành phần chính của mật là fructose, còn trong đường là glucose. Cả mật và đường đều thường xuất hiện trong các công thức của đồ ăn đóng gói. Cả hai đều sẽ làm bạn tăng cân nếu lạm dùng quá nhiều.

Tuy cả hai đều có mặt trái của nó. Nhưng mật ong nguyên chất được chứng minh là thực phẩm có lợi cho sức khỏe khi so sánh với đường. Bài viết dưới đây sẽ phân tích rõ cho bạn biết nên chọn mật ong hay đường trong ăn uống.

Kiến thức cơ bản về mật ong

Con ong lấy mật hoa để làm ra mật. Thứ chất lỏng đặc sánh này có màu từ vàng nhạt đến nâu đậm. Thành phần chủ yếu của mật ong gồm nước và hai loại đường: fructose và glucose. Ngoài ra nó còn có những thành phần như: 

  • Enzymes
  • Axit amin
  • Các loại vitamin B
  • Vitamin C
  • Khoáng chất
  • Chất chống oxy hóa.

sự khác nhau giữa đường và mật ong hình ảnh

Hình ảnh minh họa đường và mật ong

Phần nhiều của chất chống oxy hóa trong mật ong là các loại chất chuyển hóa trung gian của thực vật gọi là flavonoid. Flavonoid có các đặc tính chống phù nề và mang lại lợi ích cao cho sức khỏe.

Dinh dưỡng có trong mật còn tùy thuộc vào nguồn gốc của nó. Trên khắp thế giới có hơn 300 loại mật ong: mật ong hoa đinh lăng; mật ong hoa rừng; mật ong tupelo; mật ong hoa bạch đàn…

Mỗi loại mật ong này có một màu sắc và hương vị riêng biệt. Ví dụ, mật ong hoa kiều mạch thường có màu tối và có vị mạch nha. Còn mật ong hoa fireweed có màu nhạt hơi đục và có vị như trà. Các loại mật này chủ yếu ở nước ngoài. Ở Việt Nam có Mật ong hoa nhãn, mật hoa rừng Tây Bắc, mật hoa rừng Tràm...

* Bạn có quan tâm Bà bầu nên uống mật ong lúc nào

Lợi ích của mật ong là gì?

Mật ong có hàm lượng đường fructose cao hơn glucose. Vì đường fructose ngọt hơn, nên bạn chỉ cần dùng một chút mật ong nhưng vẫn không làm bớt đi vị ngọt mà bạn mong muốn. Bên cạnh đó lượng vitamin và khoáng chất có trong mật ong cũng thêm vào các lợi ích sức khỏe.

Mật ong thô có chứa một lượng nhỏ phấn hoa trong vùng lấy mật có thể giúp giảm dị ứng.

Những lợi ích đối với sức khỏe của mật ong

  • Nó có thể giúp tiêu diệt mầm bệnh với các đặc tính kháng khuẩn.
  • Khi sử dụng mật như thuốc bôi, mật ong giúp vết thương hoặc những vết bỏng mau lành.
  • Mật ong còn có thể giúp bớt đi những cơn ho và đau họng (đặc biệt là món chanh đào ngâm mật ong)
  • Trên tất cả, mật trải qua ít quá trình xử lý hơn đường. Nó còn dùng như gia vị trong các món ăn. Ngoài ra, mật ong còn có thể được ăn sống.

Mặt trái của mật ong là gì?

  1. Mật ong là thực phẩm giàu năng lượng.
  2. Thành phần chính của nó là đường
  3. Mật không an toàn cho trẻ dưới 1 tuổi.

Mỗi muỗng cà phê mật ong (6 gam) chứa 22 calo, hoặc nói một cách khác mật ong rất giàu năng lượng. Vì lý do đó không nên dùng mật quá nhiều, đặc biệt là khi bạn đang có các vấn đề về tim, béo phì, và tiểu đường.

Mật ong còn có thể trở nên nguy hiểm đối với trẻ sơ sinh dưới một năm tuổi, khi mà hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện. Nguyên nhân bởi vì mật ong có thể chứa bào tử vi khuẩn có thể gây bại liệt.

Hiểu đúng về đường như thế nào?

Thành phần của đường gồm có đường glucose và fructose. Hai thành phần này kết hợp với nhau dưới dạng đường sucrose. Ngoài ra đường không có bất kỳ thành phần vitamin hoặc dinh dưỡng nào khác.

Đường được chiết xuất từ củ cải đường, ngô, và mía. Để có được đường thành phẩm đòi hỏi một quá trình xử lý nhiều công đoạn để đường trở nên tinh luyện như chúng ta thường thấy.
Trong tất cả các loại đường, đường trắng, nâu và thô là những loại thường được sử dụng. Đường nâu là hỗn hợp giữa đường trắng và rỉ đường. Ở trạng thái này, đường nâu có một vài thành phần dinh dưỡng trong nó. Loại đường này thường được dùng trong làm bánh.

Đường thô là loại ít trải qua các quá trình tinh luyện nhất. Đường có màu nâu nhạt và có các hạt đường lớn. Thành phần dinh dưỡng của đường thô cũng không khác nhiều so với đường trắng đã qua tinh luyện. Tuy vậy đường cũng có những giá trị riêng của nó:

Đường có những lợi ích gì?

  • Đường là một hợp chất có sẵn trong tự nhiên.
  • So với mật, đường có ít calo hơn. 
  • Xét về khía cạnh năng lượng (carbonhydrate), đường là nguồn cung cấp năng lượng nhanh. Bộ não của bạn cần khoảng 130 gam carbonhydrate mỗi ngày để hoạt động. 

* Xem ngay 10+ tác dụng của mật ong nguyên chất với sức khỏe con người!

Sản phẩm bán chạy

Mật Ong Hoa Nhãn

Mật Ong Hoa Nhãn

  140,000đ

Bài viết liên quan

Uống sâm ngâm mật ong vào lúc nào tốt nhất, cách làm và tác dụng?
Trứng gà ngâm mật ong để được bao lâu, có tác dụng gì?
Nha đam mật ong trị bệnh gì? Bị dạ dày không được bỏ qua
 Người bị tiểu đường có uống mật ong được không
Tỏi ngâm mật ong để được bao lâu? Tác dụng của nó như thế nào?
Uống nghệ mật ong lúc nào tốt nhất, tác dụng mật ong nghệ là gì?